Пионер. Книга 1 - Игорь Валериев

Если крышки нет, то ещё проще. Пока делаешь поджарку, отвариваешь рис в отдельной кастрюле. Сварив, промываешь его в холодной воде, добавляешь к поджарке, следом специи, соль, чеснок по вкусу, тушишь ещё минут пять — десять всё вместе, и рассыпчатый, «ленивый» плов готов. Настоящие любители плова скажут, что это не плов, а рисовая каша с тушёнкой. А по мне, если вкусно, как хочешь, обзывай, особенно если народ у тебя это блюдо сметает с тарелок и просит добавки.

Заморачиваться я не стал и приготовил второй вариант «плова». Свежих овощей сейчас днём с огнём не найдёшь, а вот солёные должны быть. Я вспомнил, что мой отец с соседом из семьдесят первой квартиры дядей Лешей Пузиковым сделали небольшие сараи в нише на площадке, с которой был выход на крышу и к помещению, где находилась аппаратура управления лифтом, а также мусоропровод.

Там у каждого поместился небольшой ларь под картошку, в который входила мешка три-четыре, плюс полки под банки с соленьями. Ещё соленья хранились в пожарном проходе между нашей и соседней трёхкомнатной квартирой под номером шестьдесят девять.

Там проживала семья из трёх человек. Как звали мужа с женой, я не помню, они были значительно старше моих родителей, плюс не очень общительными, так как занимали какие-то высокие посты. На остальных жильцов дома посматривали с высока. А вот с их дочерью Аллой, которая была старше меня года на три или четыре мы общались, не смотря на разницу в возрасте. Я даже пару раз был у них в квартире, с очень, роскошной мебелью и импортной аппаратурой.

Где находится ключ от сарая, я не помнил, поэтому направился к пожарному проходу, который был в зале. Открыл дверцу и осмотрел, расставленное на полках богатство. Трехлитровые банки с помидорами, огурцами, ассорти из них, литровые и пол-литровые банки с маринованными грибами. Отметил, что большинство с моими любимыми маслятами, но были и банки с белыми и рыжиками. Также увидел несколько трехлитровых банок с сухими грибами и самогоном.

Солонухи хранились в сарае, так как там было прохладно зимой. Хотя, вернее всего, их уже съели. Помню, что мамины подруги специально приходили к нам, чтобы полакомиться солёными грибами. Отец их обалденно солил по бабушкиному, для меня прабабушкину рецепту. А вот мариновала мамуля, и её грибы уходили тоже влёт. Меня отец тоже приучил к тихой охоте, и любовь к этому занятию осталась на всю жизнь. Даже с больной спиной, когда наклониться можно было только через боль, ходил за грибами. Правда, я их искал, а жена собирала.

Прихватил трехлитровую банку ассорти с огурцами и помидорами, вернулся на кухню. Кое-как открыв крышку, левой рукой действовать было больно, вытащил ложкой помидору. Боже мой, какой изумительный вкус, приготовленных мамулей солений. Я их не ел лет пятнадцать — двадцать. За десять лет до смерти мама начала слепнуть и окончательно перестала видеть лет за петь до того, как умерла.

Не заметил, как умял ещё пару помидор и огурец, а потом ещё и отпил рассола из банки. Божественно. По радио передали сигнал точного времени. Семнадцать ноль-ноль. До прихода родителей осталось полтора часа. Чем их заполнить?

Вернулся в комнату, сев за письменный стол, достал чистую тетрадь в клетку на восемнадцать листов, кстати, последнюю чистую, и начал записывать всё, что помнил про Войсковицкий бой Колобанова. Увлёкся так, что от записей меня оторвал звонок в дверь. Сунул тетрадь в стол и пошёл встречать родителей. Вряд ли, что это был кто-то другой.

— О-о-о, у нас уже готовый ужин, судя по запахам, — произнёс папуля, едва войдя в прихожую. — Кто-то нас балует.

— Раздевайтесь, мойте руки, я сейчас на стол накрою, — ответил я и поспешил на кухню.

Быстро разжёг конфорку, чтобы разогреть плов или кашу с рисом и тушёнкой, после чего достал из банки помидоры и огурцы, разложив их на тарелке, разрезав огурцы на половинки. Накромсал хлеба, выставил на стол тарелки, положил вилки, перемешал плов в сковороде, чтобы он не подгорел.

Отец, зайдя на кухню, повёл носом и посмотрел на сковородку.

— Опять какое-то новое блюдо? — поинтересовался он.

— Ленивый плов, — ответил я.

— Что-то у тебя все блюда ленивые, — с какой-то усмешкой произнёс отец.

— Нормальный плов долго готовить, а тут полчаса и всё.

— Тогда мечи на стол, а то у меня сегодня пообедать не получилось, завал на работе, — отец сел на табуретку в углу, которую обычно занимал я.

Но если бы он сел на своё место, то мне было бы неудобно накрывать на стол. Хотя чего там накрывать. Соленья и хлеб на столе, осталось только разогретый плов разложить по тарелкам. В этот момент на кухню зашла мамуля.

— Давай помогу, — произнесла она.

Но я, показав ей на табуретку у плиты, выключил газ и начал накладывать «ленивый» плов. Минута и мы приступили к ужину.

— Слушай, мать, может быть нашему Ведмедю не надо поступать в институт? Пуская идёт на повара учиться. Хотя, чего его учить, он и так готовит очень вкусно. Даже не представлял себе, что с тушёнкой так можно рис приготовить. Вроде всё просто, а такое ощущение, что ешь настоящий плов. У нас помню, на базе в Кронштадте Мурат из Ташкента также готовил такую вкуснятину, только с мясом. Давно такого плова не ел. И главное зёрнышко к зёрнышку, ничего не слиплось. Всё такое нежное. А с помидорами и огурцами просто сказка какая-то, — отец икнул и замолчал.

А у мамули после слов отца глаза вновь наполнились слезами.

— Гера, вот опять. Я же так не готовлю. Никто в нашей семье, так не готовит…

— Мамуля, ну что ты опять начинаешь. Ну не знаю я, как научился так готовить. Вам что от этого хуже? — перебил я её. — Радоваться надо, что вечером у плиты стоять не придётся. Ужин готов и на завтрак хватит. А я ещё чего-нибудь завтра приготовлю. Кстати, дорогие родители готов принять вызов.

Родители посмотрели на меня удивлённо, а потом отец улыбнулся и произнёс:

— Хочу завтра на ужин котлеты, как твой дедушка Коля готовит и пюрешку.

— Гера, ты чего⁈