Спасение печени: как помочь главному фильтру организма и защитить себя от болезней - Энтони Уильям
Помимо яблок, в меню первых трех дней курса включены еще финики (послеполуденные яблочные помощники). Они запускают работу печени и регулируют ее внутреннюю температуру Вообще, можно выделить два типа повышения температуры печени: абсолютно бессмысленный жар, вызванный употреблением вредной пищи, который делает печень дряблой, больной и переутомленной, и полезное тепло, которое готовит ее к детоксу. Финики нежно согревают печень, поэтому я и рекомендую есть их в первые шесть дней курса, когда ваша печень так нуждается в поддержке. Вы можете есть финики, как, кстати, и яблоки, в любое время дня. Если вы не любите финики или нигде не можете их найти, замените их шелковицей (сушеной или свежей), изюмом, виноградом и инжиром (сушеным или свежим).
ВСЕ ЗНАЮТ ВЫРАЖЕНИЕ «ЯБЛОКО В ДЕНЬ – И ДОКТОР НЕ НУЖЕН», НО МАЛО КТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЕСТ ХОТЯ БЫ ОДНО ЯБЛОКО В ДЕНЬ, И ПОЭТОМУ У НАС НЕТ ВОЗМОЖНОСТИ УЗНАТЬ, НА ЧТО ОНИ СПОСОБНЫ.
Рацион курса довольно насыщенный, но если после ужина вы все-таки проголодаетесь, то можете съесть яблоко или порцию яблочного пюре, а за час до сна не забудьте выпить четыреста пятьдесят миллилитров воды с лимоном или лаймом и стакан чая с гибискусом и мелиссой мятной. Возможно, из-за этого посреди ночи вам захочется в туалет, но это неудобство можно и потерпеть, ведь взамен вы получите дополнительный источник воды для организма и, как следствие, очищение пищеварительной системы.
Давайте перейдем к общим рекомендация по первым трем дням курса (в самом конце таблицы). Для начала вам нужно сократить потребление жиров. Неважно, сколько именно жирной пищи вы едите, просто разделите это количество на два. Отказавшись от завтрака с привычными жирами (йогурта, ореховой гранолы, тоста с авокадо или маслом, смузи на кокосовом молоке, сухого сывороточного белка, бекона, яиц, сосисок, блинов, вафель или кофе со сливками), вы уже снизите процент жиров в своем ежедневном рационе, а если сможете продержаться без этих продуктов до ужина, то принесете своей печени еще больше пользы. Если вам очень сложно прожить без жиров первую половину дня, постарайтесь разбить один большой прием пищи на несколько маленьких и увеличить количество фруктов, овощей, картошки, тыквы, листовой зелени, чечевицы, киноа и пшена в своем рационе. Может, вы привыкли добавлять в салат оливки? Положите их в два раза меньше и добавьте в салат нут и рубленые помидоры. Не представляете свой ужин без копченого лосося? Просто приготовьте порцию поменьше и положите на тарелку сладкий картофель, салат из черной фасоли или обжаренные вегетарианские спагетти. Да, и не забывайте, что с приправами, соусами, подливками и маслами нужно быть осторожнее, в них содержится гораздо больше жиров, чем мы думаем. На тот случай, если вам будет сложно придумать полезные блюда, обратитесь к разделу этой книги под названием «Рецепты для спасения печени».
Почему я рекомендую как минимум сократить (а как максимум убрать совсем) потребление жиров в первой половине дня? Потому что так ваша печень получит долгожданную передышку от непрекращающейся выработки желчи и сможет подготовиться к детоксу. Но есть еще одна важная причина – это глюкоза. Если помните, я говорил, что чем меньше жирной пищи вы едите, тем проще вашей печени усваивать и запасать глюкозу. Так вот, в последние три дня курса этот процесс будет для вас жизненно необходим. Картофель, батат и тыква богаты глюкозой, поэтому если вы хотите помочь своей печени очиститься быстро и безопасно, обязательно добавьте их в свой рацион в первые три дня курса.
Возможно, есть блюда, от которых вы отказываться не намерены? Если вам жизнь не мила без мяса или рыбы, ешьте их, но только раз в день, только на ужин и только постное, органическое мясо животного, птицы или рыбы, выращенной в естественных условиях. А может, вы питаетесь только сырыми продуктами? Тогда вам повезло, и менять пищевые привычки вам не придется. Но как бы вы ни питались, на все девять дней курса я настоятельно советую отказаться от таких продуктов, как: глютеносодержащие и молочные продукты, яйца, баранина, канола и продукты из свинины. Чтобы вспомнить об их вреде, перечитайте тридцать шестую главу.
От вашего привычного рациона будет зависеть то, как пройдут первые адаптивные дни. Некоторым окажется легко придерживаться моих рекомендаций, потому что они не особо отличаются от их повседневного меню, другим будет тяжеловато, и им придется немного потерпеть, пока организм не привыкнет к новому формату питания. Чтобы окружающие вас люди, которые, конечно, не поменяют свои пищевые привычки, не сбивали вам настрой, найдите в интернете тех, кто проходит через то же, что и вы сейчас. Или попробуйте привлечь к процессу свою семью и друзей, и тогда, когда вам захочется пиццу или бургер, вместе перечитайте этот раздел книги и вспомните, зачем вы все это затеяли. Вот именно это «зачем» все меняет. Помните также, что все ваши страдания временны, и, поверьте мне, не успеете вы оглянуться, как курс закончится, и вы поймете, что он подарил вам прекрасное расположение духа и заметно улучшенное здоровье.
ШЕСТЬ
Теперь, когда вы достигли середины курса, пришло время для очищения вашей печени. Следующие три дня вы по-прежнему будете помогать своему организму избавляться от накопившихся за ночь токсинов с помощью четырехсот пятидесяти миллилитров воды с лимоном или лаймом, выпитых с утра пораньше. Если ваш
