Спасение печени: как помочь главному фильтру организма и защитить себя от болезней - Энтони Уильям

1 мелко порубленный пучок сельдерея

6 нарезанных морковок

1 тыква (например, мускатная), нарезанная кубиками

2 мелко порубленные головки репчатого лука

3 см корня имбиря, очищенного и мелко порубленного

3 см корня куркумы (желтого имбиря), очищенного и мелко порубленного

1 стакан очищенного и нарезанного корня лопуха

1 стакан кинзы

6 очищенных головок чеснока

12 стаканов воды

1. Положите все ингредиенты в большую кастрюлю, поставьте ее на сильный огонь, закройте крышкой и доведите воду до кипения.

2. После сбавьте огонь и варите овощи на слабом огне 1–4 часа.

3. Процедите жидкость. Бульон готов.

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Если вы оставите овощи в бульоне, то получится вкуснейший овощной суп.

Сварите большую порцию бульона и Часть уберите в холодильник, так он может храниться неделю (можно попробовать заморозить бульон в формочках для льда).

После того как процедили бульон, используйте оставшиеся овощи, чтобы приготовить суп-карри. Для этого поставьте кастрюлю обратно на плиту и добавьте в нее 2 стакана кокосового молока, 2 ч. л. желтого порошка карри, 1 ст. л. кленового сиропа и 1 ст. л. морской соли. Пусть все варится, пока овощи не станут мягкими, затем возьмите погружной блендер и измельчите их. У вас получится такой вкусный густой суп с желтым карри, что вы не захотите им ни с кем делиться!

Завтраки

Смузи для спасения печени

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 1–2

Первый вариантсмузи – это легкий напиток, насыщенный антиоксидантами, восстанавливающими глубинные слои печени. Второй вариант – это бодрящее сочетание зелени и фруктов. Кстати, если раньше вы никогда не решались добавить в свой смузи брюссельскую капусту, сделайте это сейчас, потому что эта капуста очень полезна. А еще она придаст неповторимый вкус вашему напитку.

ВАРИАНТ 1

2 банана или половина мексиканской папайи, нарезанные кубиками

½ стакана свежей, 1 пакет замороженной или 2 ст. л. сублимированного порошка питайи («драконьего фрукта»)

2 стакана свежей/замороженной или

2 ст. л. порошка дикой голубики

½ стакана воды

ВАРИАНТ 2

1 банан или четверть мексиканской папайи, нарезанные кубиками 1 манго

½ стакана свежей или 1 пакет замороженной красной питайи

1 стебель сельдерея

½ стакана брюссельской капусты

½ лайма

½ стакана воды

1. Положите все в блендер и измельчите до однородной массы.

2. Если смузи густоват, можно добавить полстакана воды.

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Если у вас не продается питайя или дикая голубика, замените их на ежевику или вишню.

Арбузный слаш

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2

Этот слаш – вкусный способ правильно начать свое утро, причем не только вам, но и вашим друзьям и близким. Небольшой совет: уберите немного свежего арбуза на ночь в холодильник или порежьте его на кусочки и уберите в морозильную камеру хотя бы за 2 часа перед тем, как начнете готовить слаш.

2 стакана кубиков свежего арбуза

2 стакана кубиков замороженного арбуза

Сок 1 лайма

1. Перемелите в блендере свежий и замороженный арбуз вместе с соком лайма до однородной массы.

2. Все, можно подавать на стол и радовать своих близких (и себя!).

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Если вы не любите холодные напитки, то просто замените Часть (или весь) замороженный арбуз на свежий. Получится не так освежающе, но все так же вкусно!

Карамельные яблочные кольца

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4

Я знаю, как трудно иногда бывает придумать рецепт вкусного и быстрого блюда, которое понравилось бы всем домочадцам. Еще труднее сделать так, чтобы оно получилось не только вкусным, но и полезным. Этот рецепт подходит под оба определения! Более того, вы можете привлечь к готовке детей, позволив им самостоятельно выбрать топпинги и украсить ими готовые карамельные яблочные кольца.

Сок 1 лимона

3 красных яблока

1 стакан фиников «меджул»

3 см стручка ванили (по желанию)

½ стакана воды

ДОБАВКИ НА ВЫБОР

1 стакан малины

¼ стакана изюма

¼ стакана сушеной шелковицы

¼ стакана кокосовой стружки

2 ст. л. меда

1. Наполните большую миску холодной водой и добавьте туда сок половины лимона.

2. Нарежьте яблоки кольцами толщиной не более 0,7 см.

3. При помощи формочки для печенья или крышки от бутылки избавьтесь от сердцевины каждого колечка и сразу же уберите их в чашку с лимонной водой, чтобы они не окислились и не потемнели.

4. Измельчите в блендере стручок ванили, полстакана воды, финики и оставшийся сок, пока не получится однородная «карамельная» масса.

5. Достаньте яблочные кольца из воды, равномерно распределите по ним «карамель», а сверху украсьте топпингом.

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Если финики оказались немного суховатыми, замочите их в теплой воде за несколько минут до того, как положите в блендер к остальным ингредиентам.

Мини-кексы с дикой голубикой

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 16 КЕКСОВ

Эти крохотные черничные кексы будут просто таять у вас во рту! Вы и сами не заметите, как они исчезнут с вашей тарелки, не дожив даже до обеденного перерыва, а значит, вам придется сделать еще одну партию, чтобы не только самим насладиться их нежным вкусом, но и поделиться этой радостью со своими коллегами. Учитывая, что на приготовление теста для этих малышей у вас уйдет всего пара минут, вы сможете накормить ими всех своих друзей, домочадцев и даже дальних родственников!

¼ стакана семян белой чиа

1 стакан размятого банана

½ стакана безглютеновой овсяной муки

½ ч. л. пищевой соды

¼ ч. л. морской соли

¼ стакана кленового сиропа

1 ст. л. сока лимона

½ стакана замороженной дикой голубики

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.

2. В блендере на высокой скорости измельчите семена белой чиа.

3. Добавьте туда банан, овсяную муку, соду для выпечки, морскую соль, кленовый сироп и сок лимона и взбивайте до получения однородной массы.

4. В отдельной чашке перемешайте тесто с замороженной дикой голубикой.

5. Возьмите 16 маленьких формочек для выпечки и при помощи столовой ложки наполните их тестом (с горкой).

6. Поставьте формочки в разогретую духовку и выпекайте 20