История русской культуры. Художественная жизнь и быт XI-XVII вв. - Юрий Сергеевич Рябцев
Угол напротив печи, слева или справа от двери, был рабочим местом хозяина дома. Здесь же стояла лавка, на которой он спал. Под ней, в ящике, хранился инструмент. В свободное время крестьянин в своем углу занимался поделками и мелким ремонтом: плел лапти и лукошки, резал ложки, чинил сети.
Мебели в избе было немного, да и разнообразием она не отличалась — стол, лавки, скамьи, сундуки, посудные полки — вот, пожалуй, и все. Привычные для нас шкафы, стулья, кровати появились в деревне только в XIX в.
Главным предметом мебели в избе считался обеденный стол. Он стоял в красном углу. Каждый день в определенный час за столом собиралась обедать вся крестьянская, семья. Стол был такого размера, чтобы каждому хватило места. Вдоль стен стояли широкие лавки. На них и сидели, и спали. А знаете, чем они отличались от скамьи? Лавки намертво прикреплялись к стенам, а скамьи можно было свободно переносить с места на место, придвигать к столу, когда приходили гости.
Одежду крестьяне хранили в сундуках. Чем больше достаток в семье, тем и сундуков в избе больше. Мастерили их из дерева, обивали для прочности железными полосами. Нередко на сундуках делали хитроумные врезные замки. Если в крестьянской семье росла девочка, то с малых лет в отдельном сундуке ей собирали приданое. Вместе с этим сундуком она и переезжала после свадьбы в дом мужа.
На севере России, да и в других ее краях, где зимы были особенно суровыми и снежными, основные хозяйственные постройки собирали под одной крышей с жильем. По сей день в деревнях хозяйственная часть дома называется двором. Строили его и двухъярусным: в нижнем ярусе находилось несколько хлевов (для коровы, овец, свиней), конюшня, птичник, а в верхнем — огромный сенник, забитый душистым сеном, кладовые для разнообразной утвари.
Значительную часть хозяйственного двора занимал сарай для хранения рабочего инвентаря — сохи, бороны, косы, вил, грабель, а также телеги и саней. Здесь же крестьянин с помощью специального приспособления гнул полозья для саней и дуги для лошадей, ремонтировал орудия труда. Чем зажиточней был крестьянин, тем больше был его хозяйственный двор.
Отдельно от дома обычно ставили баню, колодец да амбар. Баню — поближе к воде, амбар — поодаль от жилья, чтобы в случае пожара в избе сохранить годовой запас зерна. Не дай Бог, случись беда, некоторое время, пока будет восстанавливаться изба, можно пожить и в землянке. Когда-то в них жила вся крестьянская Русь. А вот без хлеба не обойтись. Ставили амбар напротив окон, чтобы виден был. На двери замок вешали — пожалуй, единственный во всем хозяйстве. В амбаре в огромных ящиках — сусеках — хранилось главное богатство земледельца — зерно (рожь, пшеница, овес, ячмень). Недаром на селе говаривали: “Каково в амбаре, таково и в кармане”. Единственным желанным гостем в амбаре была кошка — гроза мышей. Для нее в двери даже проделывали специальный лаз.
Секреты русской бани
Испокон веку на Руси баня была и лучшим отдыхом, и удовольствием. В каждом более или менее зажиточном крестьянском хозяйстве ставили свою баню, как и амбар, подальше от жилья — слишком опасна она в пожарном отношении, но поближе к воде — реке, озеру.
Устройство деревянной бани нехитро. Сени или предбанник, где раздевались, и собственно баня. Вдоль стен стояли лавки с шайками, ковшами, вениками, в углу — печь, топившаяся по-черному. Парились рядом с печью на полоке — ступенчатом настиле из досок под самым потолком. На пол ставили деревянные ушаты с холодной водой. Чтобы согреть ее, в ушат бросали раскаленные на печи камни.
Пар в русской бане обжигает. “Баня без пара, что щи без навара”, — гласит русская поговорка. Когда нужно было поддать пару, раскаленные на огне камни обдавали водой. В царских и боярских банях вместо воды использовали хлебный квас или пиво, отчего пар приобретал пряный запах. Для аромата стелили на пол свежее душистое сено, рассыпали мелко рубленный можжевельник или еловую хвою. Парились, как правило, березовыми вениками. Каждое лето их заготавливали, связывая в пучки и просушивая. В XVII в. царь даже налагал на подмосковных крестьян особый оброк — банные веники.
Парная русская баня выгоняла хвори, считалась в народе универсальным лекарством от всех болезней: “Баня парит, баня правит”. Иностранцы, побывавшие в средневековой России, отмечали: чуть русский почувствует себя нездоровым, тотчас выпьет водки, закусит чесноком или луком и отправляется в баню париться.
Особенно полезным для здоровья, несмотря на мороз, считалось, распарившись, выскочить на улицу. Вот как описывал свои впечатления от русской бани голландец Б. Койэтт в 1675 г.: “Мужчины и женщины, напарившись докрасна, обливаются холодной водой или же, если зима, валяются в снегу, а также, разогревшись, прыгают в ледяную прорубь...”.
В средние века баня была уже неотъемлемой частью быта русских. По преданиям, считалось, что в бане живет особый дух — банник. В народном воображении он рисовался черным, лохматым, злым существом. Чтобы задобрить его, в бане всегда оставляли немного воды в бочке и веник.
Уклад народной жизни формировался столетьями. Крестьянское жилище с его нехитрой утварью было устроено просто и практично. Но даже самые обыденные вещи, сделанные с душой, умелыми руками, становились его украшением. Те немногие атрибуты старинной деревенской жизни, собранные по крупицам по всей России и хранящиеся в музеях, стали для нас подлинными художественными ценностями.
Крестьянская трапеза
Повседневный крестьянский стол не отличался большим разнообразием. Черный хлеб, щи, каша да квас — вот, пожалуй, и все разносолы. Серьезным подспорьем были, конечно, лесные дары — грибы, ягоды, орехи, мед. Но основой всему всегда оставался хлеб.
“Хлев — всему голова”
Каких только народных поговорок, пословиц, присказок не сложено о нем: “Хлеб — всему голова”, “Хлеб да вода — крестьянская еда”, “Хлеб на стол — и стол престол, а хлеба ни куска — и стол доска”, “Худ обед, коли хлеба нет”.
“Хлебом да солью” встречали дорогих гостей, приглашали к столу, желали благополучия, приветствовали молодых в день свадьбы. Без хлеба не обходилась ни одна трапеза. Резать хлеб за столом считалось почетной обязанностью главы семьи.
Служил хлеб и ритуальной пищей. Из
