Спасение печени: как помочь главному фильтру организма и защитить себя от болезней - Энтони Уильям
Когда печень слабая, дряблая и ожиревшая, когда ее переполняют яды, копившиеся там с самого вашего младенчества, она не может вырабатывать желчь в нужном количестве или концентрации. Она взывает о помощи, используя одну из своих чудесных функций, – посылает химические компоненты по желчному протоку в двенадцатиперстную кишку, откуда они попадают в желудок. Эти гонцы несут сигнал тревоги и дают знать желудку, что жира поступает слишком много, а желчи мало, и печень не справляется со своей работой. Тогда в работу включаются желудочные железы и начинают продуцировать больше соляной кислоты и других компонентов желудочного сока, причем впрыскивают они их дальше, чем обычно – вплоть до входа в тонкую кишку. Они не могут допустить, чтобы печень стала слишком ядовитой, а кровь – слишком густой, так как в этом случае она будет переносить меньше кислорода к сердцу и еще меньше критически важной глюкозы – к мозгу.
СОЛЯНАЯ КИСЛОТА – СВЯЗУЮЩИЙ И УРАВНОВЕШИВАЮЩИЙ ЭЛЕМЕНТ, ОСНОВА НАШЕГО ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА. КОГДА ЕЕ СТАНОВИТСЯ МЕНЬШЕ, ДЕЙСТВИЕ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА СУЩЕСТВЕННО СЛАБЕЕТ. ЕЕ ВЫРАБАТЫВАЮТ ЖЕЛУДОЧНЫЕ ЖЕЛЕЗЫ И ТКАНИ.
В итоге запасы соляной кислоты начинают истощаться. Мы не можем винить печень в том, что она просит о помощи, когда в этом есть неотложная нужда. Вместо этого нам нужно подумать о диете. По правде говоря, в том, что у человека возникает потребность в повышенной выработке желудочного сока, питание играет первейшую роль. Но модные «здоровые» диеты тут не помогут, потому что их авторы мало что знают о работе печени. Без знаний о том, чем питаться, чтобы поддержать выработку соляной кислоты в желудке и омолодить печень, диеты превращаются в гадание на кофейной гуще.
Даже знаменитые белковые диеты не так эффективны, как хотелось бы, и могут навредить, потому что чем больше в диете белка, тем больше в ней жиров. Белок почти всегда означает жир, и, если у человека пониженная кислотность, закуски с майонезом и жареная пища могут стать источником настоящих проблем. Ученые до сих пор не знают, что действие соляной кислоты не ограничивается расщеплением белков. Через химические вещества, переносящие информацию, печень дает разрешение желудку принять участие в расщеплении жиров. Это лицензия, выданная печенью соляной кислоте на подготовку жиров в желудке, с тем чтобы они проще и лучше расщепились и растворились желчью. Так уменьшается вероятность того, что разлагающиеся жиры прилипнут к внутренней оболочке тонкого кишечника и будут там гнить, вызывая загустение крови. (Как вы уже знаете, как только кровь густеет, нагрузка на сердце увеличивается. Это важно запомнить: если вы не будете заботиться о своей печени, пострадает не только кишечник, но и сердце.)
Участие соляной кислоты в подготовке жиров к следующей фазе – обработке желчью – это Часть до сих пор не открытого врачами процесса отделения жиров от белков внутри желудка. По идее, тонкой кишки эти вещества должны достигать раздельно друг от друга. Однако так бывает не всегда, потому что мы едим не то, что нужно. Наши пищевые привычки и «гастрономические бомбы», которые мы выбираем, могут навредить нам, даже если у нас хорошая кислотность и крепкая печень. А представьте, что бывает при дряблой печени и пониженной кислотности – сколько жиров попадает в тонкую кишку вперемешку с белками?
Почему так важно их разделить? Хотя за расщепление жиров и превращение их в более ценный и безопасный для организма продукт отвечает печень, в ее задачи не входит расщепление плотных белков, что поступают из животных продуктов. Желчь не может достаточно эффективно расщепить, переварить и разогнать жир, если он связан с белком. И когда в тонкую кишку поступает слишком много жира – полезного или вредного, не важно, – смешанного с белком, наступает катаклизм. В кишечнике начинается форменное обжорство патогенов – дрожжевая палочка и другие микроорганизмы набрасываются на пищу.
Даже если вы здоровы как бык, не думайте, что это бедствие вас не коснется. Еще как коснется, если вы питаетесь всякой ерундой. Даже самым крепким людям достаточно съесть какое-нибудь экзотическое «блюдо дня» из морепродуктов с парой блинчиков и запить обед бутылкой пива, чтобы нарушить процесс разделения жиров и белков. Помните, печень пьянеет гораздо раньше головы, что означает следующее: выработка желчи резко падает, а соляная кислота становится разбавленной и слабой, как снимки, сделанные «Полароидом» в 1970-е годы. Вы можете чувствовать себя совершенно трезвым, но ни один водитель с таким опьянением, как у вашей печени, не смог бы пройтись по прямой линии перед полицейским.
Знайте, что печень способен отравить один стакан вина, и тогда жир, белок и алкоголь не разделятся в желудке, а достигнут входа в тонкую кишку в непереваренном виде, и в этом корень таких проблем, как SIВО.
SIBO – это новая candida
Последние тридцать лет грибки Candida служили настоящим пугалом. Метеоризм, проблемы с пищеварением, грибковые инфекции, несварение, диарея, жидкий стул, синдром раздраженного кишечника, ногтевой грибок, инфекции мочевыводящих путей, усталость, когнитивная дисфункция (спутанность сознания) и сыпь – во всех этих заболеваниях обвиняли дрожжевую палочку.
Я всегда утверждал, что дело вовсе не в ней. Да, Candida часто живет в нашем организме, однако на то есть веские причины. Этот полезный грибок работает на нас, без него мы не были бы такими сильными и здоровыми. Он играет важную роль в процессе расщепления питательных веществ, обеспечивает их усвоение органами. Другая функция дрожжевой палочки – выводить балластные вещества и отходы из нашего организма, расчищать опасные завалы, которые иначе причиняли бы нам вред. Какая сила руководит этим грибком, ученые так и не смогли выяснить, однако невозможно отрицать, что он работает нам на благо.
Да, если мы употребляем бесполезные продукты и не заботимся о своем здоровье, Candida размножается слишком бурно, занимает слишком много места и начинает мешать. Вы слышали об исторической забастовке мусорщиков в Нью-Йорке, когда улицы города запрудили сотни и тысячи мешков с мусором? Миллионы крыс пришли на пиршество, роясь в отбросах и разнося болезни. Это безумие длилось до тех пор, пока санитарный отдел не заключил с мусорщиками соглашение и они не начали снова вывозить мусор и убирать улицы. Дрожжевые палочки – те же мусорщики, которые убирают отходы,
