Спасение печени: как помочь главному фильтру организма и защитить себя от болезней - Энтони Уильям
• ДИКАЯ ГОЛУБИКА: содержит десятки антиоксидантов (включая антоциан) и десятки пигментов (многие из них до сих пор не изучены), которые проникают в клетки печени и окрашивают все в синий цвет. В отличие от других продуктов, дикая голубика самостоятельно выводит вредные вещества из печени и укрепляет стенки кишечника, создавая благоприятную среду для полезных бактерий. С такой поддержкой печени не страшны любые трудности, поэтому можно сказать, что дикая голубика для печени – то же самое, что материнское молоко для младенца.
• ДЫНИ И АРБУЗЫ: в этих продуктах содержатся большие запасы воды, богатой витаминами, минералами и питательными веществами, благодаря которым очищается кровь в печени (что снимает с сердца дополнительную нагрузку) и снижается вероятность обезвоживания организма. Благодаря тому что печени не приходится тратить время и силы на фильтрацию крови, она может переключить внимание на более важные для нее химические функции. Например, начать активно вырабатывать желчь и даже создавать небольшие ее запасы (ведь для усвоения дыни и арбуза желчь не нужна).
• ЖГУЧИЙ ПЕРЕЦ (КАЙЕНСКИЙ, ЧИЛИ, ХАБАНЕРО, «ПТИЧИЙ ГЛАЗ», ХАЛАПЕНЬО И ПОБЛАНО): в жгучих перцах содержатся десятки полезных фитохимических веществ (например, капсаицин), которые дают печени возможность самостоятельно себя согревать (без негативных последствий). Благодаря жару, вызванному капсаицином, кровь в печени очищается и обновляется (как будто вы открываете окно, чтобы впустить в комнату свежий воздух), и проходят воспаления, протекающие в печени. Но чтобы получить такой эффект (и избежать неприятных реакций вашего организма), выбирайте только спелый перец.
• ИНЖИР: лучший друг печени, потому что для его усвоения не нужно много соляной кислоты или желчи, а следовательно, печень может немного отдохнуть. А пока она отдыхает, инжир продвигается в ЖКТ, цепляет по пути все токсины и болезнетворные микроорганизмы и выводит их из нашего тела, а это значит, что через воротную вену в печень попадет меньше мусора.
• КАБАЧОК: мягко очищает печень от вредных токсинов, снимает воспаление в желчном пузыре и стенках кишечника (избавляя их от грибков и бактерий). Помимо этого, в кабачке (так же как и в огурцах) очень много воды, которую печень может использовать в своих целях (например, в случае обезвоживания) и даже немного запасать ее.
• КАПУСТА: вещества, содержащиеся в капусте, питают лишь полезные бактерии и микроорганизмы, а патогены в это время голодают. В результате в подвздошной кишке улучшается среда, увеличивается выработка витамина В12, и в печень поступают только полезные питательные вещества.
• КАРТОФЕЛЬ: в картофеле в избытке содержатся аминокислоты, замедляющие рост вирусов в печени, и большое количество глюкозы, которую печень может запасать на тот случай, если у вас когда-нибудь возникнут проблемы с уровнем сахара в крови, набором веса, ожирением печени или загрязнением крови токсинами.
• КИВИ: содержит полезные для печени питательные вещества и фруктовую кислоту, которая превосходно растворяет желчные камни.
• КИНЗА: в кинзе содержатся малоизученные фитохимические вещества, которые мягко удаляют из организма не только токсичные тяжелые металлы, но и нейротоксины и дерматоксины (которых обычно очень много в печени). Помимо этого, кинза отлично справляется с очищением печени и с ее восстановлением, а также способствует обновлению нервной ткани органа.
• КЛЕНОВЫЙ СИРОП: содержит сахара и минералы, питающие печень и наполняющие ее полезными веществами (некоторые из них до сих пор мало изучены).
• КЛЮКВА: всем, кто хоть раз пробовал клюкву, навсегда запомнился ее кислый вкус, но вряд л и кто-то из вас задумался о том, почему она такая кислая. Все морщились, не зная, что фруктовая кислота из этой ягоды чистит мембраны клеток печени от прилипших к ней патогенов (так что иногда стоит и потерпеть). Также в клюкве содержится антоциан, выполняющий сразу несколько функций: предотвращает окисление в клетках; следит за тем, чтобы в клетках не скапливалось слишком много токсинов; уничтожает вредные вещества, включая и те, что передались вам от предыдущих поколений.
• КОКОС: содержит вещества, способные снижать вирусную и бактериальную нагрузку в печени и лимфатической системе. Однако кокос (и кокосовое масло) нужно употреблять по чуть-чуть. Если этого продукта в вашем рационе будет слишком много, у печени замедлятся реакции, и в целом снизится ее способность выполнять основные функции. Такие последствия могут спровоцировать все растительные жиры, поэтому есть их нужно с умом.
• КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА: уменьшает число болезнетворных микроорганизмов в кишечнике, выводит аммиачный газ из организма и очищает подвздошную кишку от бактерий, грибков и гнилой еды (чтобы в этой кишке мог вырабатываться витамин В12). Помимо этого, красно-фиолетовый пигмент капусты и соединения серы восстанавливают поврежденную ткань печени в самых ее глубинных слоях.
КРЕСТОЦВЕТНЫЕ ОВОЩИ: в них содержится огромное количество витаминов, минералов, антиоксидантов и фитохимических сернистых соединений, помогающих печени восстанавливать свои запасы питательных веществ (крестоцветные овощи делают их более биодоступными). Эти овощи принесут вашей печени только пользу, поэтому смело добавляйте в свой рацион капусту кале, редиску, рукколу, брюссельскую капусту, цветную капусту, кресс водяной, кольраби, листовую капусту (коллард), сурепицу и листовую горчицу (о первых шести продуктах я расскажу более подробно).
• КУРКУМА (СВЕЖАЯ): очищает даже самые глубинные слои печени от различных вредных веществ, а клетки печени защищает от бактерий и вирусов (отрывая их от печени и выводя из организма).
• ЛИМОНЫ И ЛАЙМЫ: в них содержатся микроэлементы, уничтожающие патогены и увеличивающие выработку желчи и соляной кислоты. Помимо этого, в лимонах высок уровень кальция, который уничтожает жировые клетки в печени, очищает кровь от токсинов и улучшает усвоение глюкозы.
• ЛИСТОВАЯ ЗЕЛЕНЬ (особенно салат-латук и его стебель): в листьях латука – десятки микронутриентов, поддерживающих баланс в печени, а в его сердцевине (у самого корня) – лактоза (вызывающая мягкий слабительный эффект, благодаря которому печень очищается).
• МАНГО: желто-оранжевый пигмент манго питает печеночные дольки, укрепляя гепатоциты и клетки Купфера, а его фитохимические вещества охлаждают токсичную и раскаленную печень (спасая нас от появления печеночных колик) и предотвращают ее быстрое старение.
• МОЛОДЫЕ ЛИСТЬЯ ОДУВАНЧИКА: когда в печень попадают полезные фитохимические вещества из листьев и стебля одуванчика (это они такие горькие), сначала она впитывает их, как губка, а потом начинает сжиматься и разжиматься, и в процессе этих сокращений внутри нее медленно развязывается клубок из клеток, наполненных ядовитым мусором. Затем эта горечь из листьев одуванчика активирует гистамины, которые безопасно выводят освобожденные токсины из организма. В результате сокращаются печеночные колики и увеличивается выработка желчи, поэтому не стоит недооценивать одуванчик, ведь это один из самых полезных продуктов.
• МОРКОВЬ: важнейший источник глюкозы. Имейте в
